Cocinar en casa es una práctica saludable, pero ciertos errores comunes en la manipulación de alimentos pueden provocar intoxicaciones o enfermedades. A continuación, te presentamos once errores de cocina que pueden afectar tu salud y cómo evitarlos.El arroz cocido puede desarrollar bacterias como Bacillus cereus si se deja a temperatura ambiente durante demasiado tiempo. Para evitarlo, refrigéralo en menos de dos horas después de cocinarlo y caliéntalo solo una vez antes de consumirlo.Dejar carne, pollo o pescado fuera del refrigerador paradescongelarlos favorece el crecimiento de bacterias. Es mejor hacerlo en el refrigerador, en agua fría o en el microondas con la función de descongelado.Cortar carne cruda y luego vegetales en la misma tabla sin lavarla adecuadamente puede provocar contaminación cruzada. Lo ideal es tener tablas separadas para carnes y vegetales o desinfectarla entre usos.Las manos son una fuente de bacterias que pueden transferirse a los alimentos. Lávalas con agua y jabón antes de cocinar y después de tocar carne cruda, huevos o productos sin lavar.Los huevos pueden contener Salmonella, por lo que es importante cocinarlos completamente. Evita el consumo de huevos crudos en preparaciones como la mayonesa casera o masas sin hornear.Los alimentos cocinados que se dejan fuera por más de dos horas pueden volverse peligrosos. Guarda las sobras en recipientes herméticos en el refrigerador para evitar la proliferación de bacterias.Al recalentar la comida, es fundamental alcanzar una temperatura de al menos 75°C para eliminar posibles bacterias. Usa el microondas de manera uniforme y revuelve los alimentos para asegurar una cocción homogénea.Aunque parezca una práctica higiénica, lavar el pollo puede salpicar bacterias como la Campylobacter en la cocina. Es mejor cocinarlo directamente, ya que el calor eliminará cualquier bacteria presente.Si un alimento tiene mal olor, cambio de color o textura extraña, es mejor desecharlo sin probarlo. Consumir alimentos en mal estado puede causar intoxicaciones severas.Los cuchillos, tablas de cortar y esponjas pueden albergar bacterias si no se limpian correctamente. Lava los utensilios con agua caliente y jabón después de cada uso y reemplaza las esponjas regularmente.El refrigerador debe mantenerse a una temperatura de 4°C o menos para evitar el crecimiento de bacterias. Verifica la temperatura regularmente y no sobrecargues el espacio para permitir la circulación de aire frío.Evitar estos errores de cocina puede ayudarte a prevenir enfermedades y garantizar que tus comidas sean seguras y saludables. Con buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos, protegerás tu salud y la de tu familia.BB
