Cacao: Conoce sus tipos, usos y beneficios

El cacao proviene de un árbol con el mismo nombre, los usos más antiguos que se conocen de este alimento datan de aproximadamente 1500 años antes de Cristo (a.C.). Se suele pensar que este no ofrece ningún beneficio nutricional o que solo se usa para comer, pero el cacao tiene muchos usos, beneficios y variedades, aquí te dejamos la información que el Gobierno de México proporciona.

¿Cuáles son los beneficios del cacao para la salud?

• Ayuda a estabilizar los niveles de apetito y glucosa. 
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol, ya que proporciona grasas monoinsaturadas.
• Este alimento es un poderoso antioxidante. 
• Estimula el sistema nervioso.

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¿Qué usos tiene el cacao?

• La cáscara se utiliza como alimento para el ganado bovino. 
• Las cenizas de la cáscara se pueden usar como abono. 
• La pasta o el licor de cacao se usa para hacer el tan conocido chocolate. 
• La manteca de cacao se puede usar para hacer confitería, productos de maquillaje, cremas, jabones y demás. 
• Se puede hacer jugo de cacao para hacer jaleas y mermeladas. 
• El polvo de cacao se utiliza para hacer pasteles, galletas, helados, bebidas, etc. 
• La pulpa de cacao sirve para realizar bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

¿Cuáles son los tipos de cacao que existen?

Las tres variedades más conocidas del cacao son las siguientes:

• Criollo: Posee un amargor suave, ácido y afrutado. 
• Forastero: Posee un sabor fuerte y amargo, ligeramente ácido. 
• Trinitario: Su sabor es duradero en la boca, debido a que es afrutado y perfumado. 

Ahora que ya sabes todos los usos y beneficios del cacao, puedes sacar el máximo provecho de este alimento. 

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HS
 

 

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