Un récord histórico de los precios de los huevos fue alcanzado en Estados Unidos, según la Oficina de Estadísticas Laborales, que publicó un informe este miércoles.Lo que ya sabían los consumidores, panaderos y empresas alimentarias que fue confirmado por el último índice de precios al consumidor mensual: un brote continuo de gripe aviar que empezó en 2022 está haciendo que los huevos sean terriblemente caros.La docena de huevos de categoría A llegó a un precio de 4,95 dólares en enero en las ciudades estadounidenses. El último récord era de 4,82 dólares establecidos dos años antes y más del doble del mínimo más reciente de 2,04 dólares en agosto de 2023.Obviamente, es una medida nacional y en algunos lugares un cartón de huevos puede costar 10 dólares o más. Y las variedades especializadas, como los huevos ecológicos y sin jaula, son aún más caras.Los precios solo van a empeorar. Los precios siempre aumentan alrededor de la Pascua cada año porque la demanda es alta durante las festividades. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos predijo el mes pasado que los precios de los huevos probablemente aumentarán un 20% este año.Incluso si los consumidores pueden permitirse comprar huevos, a veces puede ser difícil encontrarlos, ya que algunas tiendas tienen problemas para mantener sus estantes abastecidos. Algunos supermercados han impuesto límites sobre cuántos huevos pueden comprar los clientes a la vez.La principal razón por la que los huevos son más caros es el brote de gripe aviar. Cuando se encuentra el virus en una granja, se sacrifica a toda la parvada para limitar la propagación de la enfermedad. Dado que las granjas de huevos masivas pueden tener millones de aves, un solo brote puede afectar significativamente el suministro de huevos.El Departamento de Agricultura informa que más de 23 millones de aves fueron sacrificadas el mes pasado y más de 18 millones fueron asesinadas en diciembre para limitar la propagación del virus de la gripe aviar. Esos números incluyen pavos y pollos criados para carne, pero la gran mayoría de ellos eran gallinas ponedoras.Los productores de huevos también enfrentan costos más altos de alimentación, combustible y mano de obra en estos días debido a la inflación. Además, los agricultores están invirtiendo más en medidas de bioseguridad para tratar de proteger a sus aves.Diez estados han aprobado leyes que permiten la venta de huevos solo de entornos libres de jaulas. El suministro de esos huevos es más limitado y está enfocado en ciertas regiones, por lo que el efecto sobre los precios puede amplificarse cuando los brotes afectan a las granjas de huevos libres de jaulas.Muchas de las granjas de huevos con brotes eran granjas libres de jaulas en California. Las leyes sobre huevos libres de jaulas ya han entrado en vigor en California, Massachusetts, Nevada, Washington, Oregon, Colorado y Michigan.TS
