El tejuino es una de las bebidas tradicionales más emblemáticas de Jalisco, con raíces profundas en la cultura mexicana y una historia que se remonta a la época prehispánica. En el marco del Día del Tejuino, que se celebra para rendir homenaje a esta refrescante bebida, es importante conocer su proceso de elaboración y su significado en la gastronomía del occidente de México.El tejuino es una bebida fermentada a base de masa de maíz, piloncillo y un toque de jugo de limón. Su consumo es especialmente popular en Jalisco y otros estados del occidente de México. Se le atribuyen propiedades refrescantes y digestivas, además de ser un símbolo de identidad regional.Para elaborar esta bebida, se requieren los siguientes ingredientes:En Jalisco, el Día del Tejuino es una celebración especial que busca reconocer la importancia de esta bebida en la cultura local. Durante este día, se realizan ferias gastronómicas, exposiciones y degustaciones donde los maestros tejuineros muestran sus mejores recetas y se fomenta el consumo de este elixir tradicional.El tejuino no solo es una bebida refrescante, sino también un legado histórico que sigue presente en la vida de los jaliscienses. Prepararlo y disfrutarlo en el marco del Día del Tejuino es una manera de rendir tributo a la tradición y de mantener vivas las costumbres culinarias de México.BB
