La Universidad de Harvard, reconocida por sus investigaciones en salud y nutrición, ha destacado un alimento común pero extraordinariamente beneficioso: las arvejas, en México conocidas como chicharos, y en otros sitios como guisantes. Según los expertos, consumirlas al menos cuatro veces por semana puede marcar una gran diferencia en nuestra salud.Los chicharos son mucho más que un acompañamiento en la mesa. Este pequeño vegetal es una fuente inagotable de nutrientes:La Universidad de Harvard señala que incluir arvejas en la dieta puede mejorar la salud general y prevenir enfermedades crónicas, como la diabetes y los problemas cardiovasculares. Gracias a su bajo índice glucémico, las arvejas son ideales para mantener niveles estables de glucosa en la sangre. Además, su contenido en vitamina K fortalece los huesos, mientras que sus antioxidantes refuerzan el sistema inmunológico y protegen al cuerpo contra el envejecimiento prematuro. Otro punto a favor de este superalimento es su versatilidad. Los chicharos se adaptan a una gran variedad de recetas: ensaladas, sopas, guisos, purés o incluso como acompañamiento en platos principales.Por ello, es recomendable comenzar con porciones moderadas y ajustar el consumo según la tolerancia de cada persona, ya que las arvejas tienen alto contenido en fibra y puede causar molestias digestivas en personas sensibles.Incorporar chicharos cuatro veces por semana es una recomendación simple pero poderosa. Su perfil nutricional las convierte en una aliada clave para mejorar la calidad de vida, prevenir enfermedades y disfrutar de una alimentación más saludable. ¿Qué esperas para sumarlas a tu rutina? CT
