El colágeno es una proteína clave para mantener la estructura y elasticidad de la piel, los músculos, los tendones y los huesos. Su producción en el cuerpo depende de varios factores, entre ellos la presencia de vitamina C, un nutriente esencial para su síntesis. A continuación, exploraremos los alimentos más ricos en esta vitamina y cómo contribuyen a mantener la salud de los tejidos conectivos.El colágeno no sólo está asociado con la estética, sino que también es vital para funciones como la reparación de cartílagos, músculos y vasos sanguíneos. Sin embargo, con el paso del tiempo, su producción disminuye, lo que puede causar arrugas, pérdida de elasticidad en la piel y problemas articulares. Por ello, es fundamental consumir alimentos que favorezcan su producción.Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), la vitamina C activa las enzimas necesarias para sintetizar el colágeno, además de proteger las células encargadas de producirlo contra los radicales libres. Este nutriente también mejora la firmeza y elasticidad de la piel, lo que lo convierte en un aliado esencial para combatir el envejecimiento prematuro y los efectos de la contaminación.Las frutas cítricas, como naranjas, limones y pomelos, son las fuentes más conocidas, pero también destacan las frutas tropicales como el mango y el kiwi, y los frutos rojos como las frutillas y los arándanos. Entre las verduras, el pimiento rojo, el brócoli y la espinaca son opciones ideales. Consumir estos alimentos frescos y crudos asegura un mayor aporte de vitamina C, ya que el calor y el tiempo de almacenamiento pueden reducir su contenido.Una deficiencia de vitamina C puede afectar la producción de colágeno, causando problemas como piel seca, articulaciones doloridas, heridas que tardan en cicatrizar y un sistema inmune debilitado. En casos severos, puede derivar en escorbuto, una enfermedad que provoca anemia y debilidad muscular.Los expertos recomiendan consumir entre 75 y 90 miligramos de vitamina C al día. Una dieta equilibrada con frutas y verduras frescas suele ser suficiente para alcanzar esta cantidad. En caso de ser necesario, los suplementos pueden ser una opción bajo la supervisión de un profesional.MF
