El clásico Como agua para chocolate, una historia escrita por Laura Esquivel, ha vuelto a capturar la imaginación del público con su nueva adaptación como serie de televisión. Este proyecto, producido por Salma Hayek, no solo revive el amor prohibido entre Tita y Pedro, sino que también nos transporta al México de la Revolución, donde las recetas tradicionales se entrelazan con las emociones y la narrativa.Con capítulos estrenados cada domingo desde el 3 de noviembre de 2024 en la plataforma MAX, esta serie ha renovado el interés en las tradiciones culinarias mexicanas, destacando los platillos emblemáticos de la historia. Los nombres de los episodios están inspirados en las recetas que juegan un papel crucial en la trama, dándoles un protagonismo único.Laura Esquivel Valdés, nacida el 30 de septiembre de 1950 en la Ciudad de México, es la autora del libro Como agua para chocolate. Además de escribir, adaptó personalmente su obra para la gran pantalla, con Alfonso Arau (su entonces esposo) como director de la película de 1992.La inspiración de Esquivel proviene de su infancia, donde observaba a su madre y abuela preparar platillos tradicionales. Estas experiencias culinarias influyeron directamente en su narrativa, donde los ingredientes y las recetas de Tita no solo enriquecen la historia, sino que actúan como vehículos para expresar sentimientos profundos. Una de las particularidades de la historia es cómo conecta la cocina con las emociones de los personajes. Aquí te compartimos algunas recetas que aparecen en la trama, para que las prepares y disfrutes en casa.Ingredientes:Preparación:Corta el pan en rebanadas de un centímetro. Mezcla la nata, tres yemas de huevo, azúcar, vainilla, vino y canela; empapa las rebanadas en esta mezcla. Aparte, bate las claras con los huevos restantes y pasa nuevamente las rebanadas por esta mezcla antes de freírlas. Prepara un almíbar con agua, azúcar, canela y unas gotas de limón. Una vez listo, cubre las torrejas con el almíbar.Ingredientes para la masa:Preparación:Bate las yemas, huevos y azúcar hasta obtener una mezcla espesa. Añade la ralladura y la harina tamizada. Hornea en un molde engrasado por 30 minutos. Rellena con mermelada de chabacano y cubre con fondant y turrón.Ingredientes para la salsa:Preparación:Pela las castañas tras hervirlas y sofríe el ajo con anís en mantequilla. Añade pétalos y ciruelas, y cocina a fuego lento. Mientras tanto, sazona las codornices y hornéalas. Baña con la salsa antes de servir.Ingredientes:Preparación:Tuesta los ingredientes y muélelos hasta formar una pasta. Agrega esta mezcla al caldo del guajolote cocido, junto con especias y chocolate, para obtener una salsa espesa. Sirve el guajolote bañado en este mole.Cada platillo en Como agua para chocolate no es solo un deleite gastronómico, sino también un símbolo de las emociones que fluyen en la historia. La serie actual no solo honra esta tradición, sino que amplía los detalles del universo creado por Esquivel, invitándonos a redescubrir los sabores y pasiones que hicieron de esta obra un clásico atemporal.BB
