Una dieta basada en plantas se enfoca en consumir alimentos de origen vegetal en su forma más natural, como frutas, verduras, legumbres, semillas y granos integrales. Si bien tiene similitudes con el veganismo, este abarca también la exclusión total de productos de origen animal y suele incorporar aspectos éticos y sociales. En contraste, la dieta plant-based es más flexible, lo que la convierte en una opción más accesible para quienes desean adoptarla de manera gradual.La doctora Christine Nguyen recomienda introducir gradualmente alimentos vegetales en la dieta diaria. Por ejemplo, puedes agregar frutas a tu desayuno de avena o incorporar lentejas a sopas o tacos. Es recomendable mantener el equilibrio en los platos: la mitad debe contener vegetales, un cuarto una proteína y el otro cuarto un carbohidrato, asegurando así una alimentación completa y variada.Contrario a lo que se piensa, las proteínas vegetales son abundantes y variadas. Legumbres, lentejas, tofu, semillas y oleaginosas son excelentes fuentes. Por ejemplo, las lentejas no solo aportan proteínas, sino también fibra, potasio y prebióticos que benefician la salud digestiva y cardiovascular.Cada color de frutas y verduras está asociado con diferentes fitoquímicos y nutrientes. Incorporar al menos cinco colores distintos al día garantiza un aporte diverso de beneficios:Aunque no son ni frutas ni vegetales, las setas son fundamentales en una dieta plant-based por sus propiedades nutricionales. Ofrecen beneficios inmunológicos, antioxidantes y apoyo para la salud cerebral. Además, su versatilidad en la cocina permite utilizarlas como sustituto de carne o para añadir sabor a cualquier plato.La dieta basada en plantas no tiene que ser estricta para ser efectiva. Introducir gradualmente más alimentos vegetales, mantener una variedad de colores y consultar con profesionales de la salud ayuda a mantener un enfoque sostenible y beneficioso para el bienestar a largo plazo.*Mantente al día con las noticias, únete a nuestro canal de WhatsAppOF
